农家小媳妇

第八百一十四章 起了疑心

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等锅里的油微微冒出青烟了之后,她就将碗里的糖都给倒了下去。

“炒糖色的时候一定要注意两个事情,第一个就是要小火炒,不能大火!因着这糖很容易焦,若是当真焦了,那这糖色就要不得了,因为这样子出来的糖色,是发苦的。

第二个,就是要注意这糖色的颜色。等它全都融化了,并且慢慢变成枣红色的时候,也就差不多了。”

苏时与吴氏都学得和恩师认真,他们两个一瞬不瞬的看着锅里的糖色,久久都不敢随便眨眼睛。

等糖色好了,苏芸又将五花肉、姜片都放了下来。

等将肉翻炒上色了之后,她才往里头放了些许盐巴、酱油,再翻炒均匀,这才放水下去。

“最后等它们煮差不多半个时辰,软乎了,也就可以出锅了。”

半个时辰!?

吴氏觉得这时间很长,“做一道菜都得半个时辰,那若是要做多几道菜,岂不是得更久?”

“娘,这菜都已经算是简单的了。”苏芸捂着嘴说,“您知道佛跳墙么?若是做那个,怕是得炖整整一日呢!”

佛跳墙!?

莫要说是吴氏,就算是苏时都没听说过这道菜!

“姐姐,你说的这佛跳墙是什么菜啊!?”

见他们都一脸好奇的看着自己,苏芸也就将这佛跳墙的典故给他们说了一下。

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