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可即便如此，当面对几百只鸭子都需要在最短的时间内被拔毛的时候，他们还是觉得很无力啊！！！
章海和余康宁花了半个晚上的时间，几乎是麻木的拔着鸭毛。这里头还多亏了傅咏菡中途也加入了进来，教了他们一些技巧的同时，也大幅度的加快了拔鸭毛的速度。
不然的话，就以章海和余康宁那点惨不忍睹的拔毛速度，只怕他们一整个晚上都要花在这一项简单的拔鸭毛上面了。
将老鸭拔毛处理干净之后，还得放在一旁晾干水分。不过宰杀的老鸭本就很多，后面的鸭子处理完了之后，前面的鸭子差不多也就被晾干了。
在傅咏菡处理老鸭内脏的时候，章海和余康宁就在准备葱段、姜片、红枣、虫草等物。这些东西都要放进处理好的老鸭肚中，最后用牙签将鸭肚子封起来。
直到这个时候，装满了配料和药材的老鸭就可以下锅炖煮了。在炖煮的时候，同时放入盐和料酒等物，将每只鸭子放进专属的小砂锅里头，然后再将小砂锅放进装好水的大锅里头，然后才会上灶炖。
几百只装有老鸭的小砂锅，要分批放进大锅炖煮才行。
还是因为咏记食府的后厨不够大，厨具也有限，不分批的话根本就忙不过来。
老鸭的肉质本就比较硬，炖煮的时间若是不够的话，鸭肉就会很难咬动，还塞牙缝，而且里面的配料和药材也不容易入味。
所以这半天的时间都过去了，傅咏菡才过来看了看这些角落里似乎被人遗忘了的老鸭汤。
看着老鸭被炖得差不多了，傅咏菡这才把事先准备好的干竹笋倒了进去，继续炖。
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