第050章 肉菜【1 / 2】

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用剪刀从野兔颈部刺开一个小口，沿着小口把它的皮毛割开，傅咏菡将完整的兔皮剥了下来放到一边，将整兔放血清洗干净。

这么完整的野兔皮，还能拿来做一些小东西。

不过那就是酒店的事情，傅咏菡总不会将其带走。

将野兔处理干净之后，她才将兔肉放在了案板上，将兔肉和大兔骨分离，斩成了大小一致的小块儿，一起倒进了旁边灶台上煮着的滚水中，然后焯去血水，这才将灶火转成了小火。

傅咏菡将章海早已准备好的黄酒、八角、姜片等材料也倒进了锅中，又随手抓了撮盐放进去，盖上锅盖，让锅里的东西慢慢的煮着。

锅里煮着兔肉，傅咏菡自己也没闲着，又把章海拿过来的上等肋排洗干净切条，放进了另一口锅里蒸着。

煮着兔肉蒸着肋排，傅咏菡就开始调制糯米糕。

糯米糕的做法并不复杂，主要就是用糯米粉、白面，以及用大米磨成的米粉搅拌均匀揉劲道之后，再全都切成手指长的条状，然后下锅炸至金黄香酥。

亏得旁边有个章海打下手，一些小小的准备工作都可以交给章海来做，省了傅咏菡不少事。

糯米糕炸好的时候，兔肉也煮得差不多了。

傅咏菡将兔肉捞出来沥干水。

此时章海也已经将新鲜的食茱萸剁成了泥，照着傅咏菡的要求，将茱萸泥和豆豉酱混合搅拌在了一起。

将灶火开大，往锅里倒油将热油熬成糖色，傅咏菡随手就丢了一把花椒和干辣椒下去，爆出的香味儿让周围的人精神一振！

傅咏菡利落的将兔肉倒了进去一起翻炒，见兔肉的肉质表面已经慢慢染上了薄薄的一层金红，她就将茱萸豆豉酱和蒜片等配料一起加到了锅里。

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