带着签到系统穿古代

第四十五章 腌菜【1 / 2】

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听到闺女在喊儿子,顾连山从屋里探出头:“平安不在,去村头里长家定菘菜去了。”

菘菜?

顾棠一时没反应过来。

过了一会儿才想起来,菘菜就是白菜,与现代社会的叫法不一样,但菜都是一样的菜。

这里的青菜种类贫瘠,尤其是冬季,只有菘菜、大头菜、白瓜(冬瓜)、芦菔(萝卜)等。

细数数,种类也不算少,可能传到百姓饭桌上的,只有菘菜、大菜头和芦菔这三种。

储存也很简单,大多都是在院子里挖个菜窖就行。

菘菜放到菜窖里,大菜头与芦菔一般是切成小块拿盐腌起来,做成腌菜。

但北安城盐贵,村里很多人家买不起盐,也做不起腌菜,只能将其一道放置菜窖中储存起来。

顾家人多,家里租赁来的田地全都用来种粮食,只有一些边边角角开辟出来的菜园子,才能种些菘菜、芦菔等。

这些是远不够一家人吃的,往年的时候,都是找村里人买一些。

买的都是一些破了皮的大头菜和芦菔,这两种菜一旦破了皮,那就不好储存了,放到菜窖十成十会烂。

因此,许多人家就往外便宜卖,拿铜子买也行,拿别的东西换也成,

冯氏每年都是拿一些麸糠出来,让家里人到村里各家各户换一点回来,然后切成小块腌一小缸腌菜,留作冬日吃用。

今年应该也不例外。

想到腌菜,顾棠撇嘴,咸菜缸常年在冯氏屋里放着,由她掌管着,这家里谁要是敢不听话,分咸菜的时候,那是一根芦菔条都别想能分到!

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