花重锦官城之飘香万里

第279章 愿赌要服输【1 / 2】

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“这小子局格大,有谋略,眼光长远,思想不同一般人。看来师门要出人才来了,就是不知道你我能不能见到那一天的到来。”叶洪明指指陆阳对丁文忠说道。

“我有同样的感觉,当初教他的时候也没费什么劲,很多东西他看两眼便做得有模有样。而且脑子里东西多,活泛得很,我们想不到的东西,他能想到。不瞒你说,当初我开第二家店,二十多天的时间差点就被我那妻侄干倒闭,无奈之下,我把他调过去,不到两个月的时间,店子起死回生,现在店子里还按他那一套在做事,生意还不错。”

“我那都是误打误撞,乱整一通,上不得台面的,两位师尊就别往我脸上贴金了。再说了,这些都是店里工人们做出来的,我一个人是没办法做那么多的。”

“你叫这为误打误撞?半年时间连开三家店能叫乱整一通?我听你师兄说,你还准备以后一个月开一家新店,要把店子开到省外去,这也叫上不得台面?”叶洪明笑骂一句陆阳。

“这火锅就比饭店强吗?为什么你不是把饭店加以推广,而单单钟情于火锅,你这一身手艺不是白白浪费了吗?”丁文忠不是太能理解陆阳的做派。

“小饭店的复制性太强,满大街都是小饭店。更不好的一点是对菜品的味道难以实现统一,做不到标准化,管理起来太难了。而大饭店对投资要求太高,而且在市场的冲击下,又难以保证高额的回报,万一经营不善,想要脱身的话又太难了,所谓船大难掉头。

而火锅就不一样了,我可以选定一个大众喜爱的味道,做成统一的一个标准,就是开上一百家店,味道也不会变。我计划在一定时间,条件成熟时,搞一个小的底料作坊,以后我所有的店,就用这个底料,这一块我让毛师兄去负责,他就是我的技术总监了,我的招牌支柱。

菜品上灵活多变,不定时的交替一些菜品,不至于让客人厌烦菜品的单一,保证一个新鲜劲儿,以而增加客人的粘黏度,这样店子有长期稳定的客源。

在经营上,就算有选址不当,造成营收不理想,在及时止损这一块上也方便。店子小嘛,几万十来万开一家店,万一做不下去,可以马上关掉这家店,到其他地方重新开店。所以,亏了也不太心痛,毕竟只是一家店,对总体影响不太。就像大街上那么多的红旗连锁一样的,一家两家店的亏空,可以及时止损,关掉这两家店也伤不了身,总之总体市场在这里,在需求不变的环境下,总体也就出不了问题。”陆阳细心的解释给二人听。

“你看看,你看看,这就是我说他有谋略,眼光长远,思想不同于一般人的地方。换着你我二人,我们能想到这些吗?说实话,如果不是手里放不下,再加上年龄大了不想折腾一番,我都想就着你的思路和你打一番擂台了。”叶洪明扫了一眼陆阳。

“可不是,如果可以,我倒想打开他的脑袋看看,里面是不是和别人长的不一样。”丁文忠苦笑一下,无力的摇了摇头。

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