第622章包粽子1/2【1 / 2】

中午！

两家人聚在张峰家里，一起热热闹闹的包粽子，为明天的端午节做准备。

“小峰你来生活，我来炒糯米！”老爷子准备亲自动手。

“好！”张峰笑着点点头，包粽子自己也不是很熟悉，以前只是看到母亲做过，并没有亲自做过。

青山的粽子和外面的粽子有很大的差异。

青山的粽子叫做灰粽，需要用草木灰一起制作，这样的做出的粽子，似乎有一种独特的香味，只有亲自吃过的人才知道它的美味。

青山灰粽的做法也比较讲究。

首先就是洗柊叶

张峰家的粽叶选的是当地的柊（zhong一声）叶，前几天刚从二牛叔家地里收割的，还比较新鲜。

不错，粽叶也分新鲜的和烘干的两种，像最近是柊叶繁盛的时期，用的都是新鲜的柊叶。在秋冬时，就需要把新鲜的柊叶烘干来用。

青山当地人天气好时就会多采一些叶子备在家里，烘干后的柊叶不但不会影响粽子的口感和香味，反而会在包粽子的时候更加省时省力。

之后就是制作草灰

把柊叶洗好晾干，就开始准备烧灰，做粽子所用的灰，也是当地的糯谷草，烧灰看似简单的技术活，其实也蕴含着道道，火候的掌握很重要。

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