第141章 老天爷喂饭，由不得你不吃【1 / 2】

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椰子螺的味道鲜美、脆嫩q弹……

不要吹，其实它不是那么好吃，肉质韧得像橡皮一样。

牙口要是不好，千万别尝试。

严初九小时候就吃椰子崩掉过一颗牙，尽管那也是他刚好换牙的时候。

椰子螺的烹饪方法倒是挺多，蒸煮、清炒、做汤……等等，其中爆炒椰子螺被认为是最好的做法之一。

不过想吃到椰子螺里面的肉，并不是一件容易的事情。

螺壳十分的坚硬，一般人很难打开它取到里面的螺肉。

不过对于从小在渔村长大，吃惯了各种海螺的严初九而言，这也不算多难的事情。

费劲去打开螺壳干嘛？

直接取里面的肉就行了！

严初九知道的取肉方法有好几种，最简单的就是水煮法和火取法。

水煮法：把椰子螺放到水中煮熟，然后用叉子或筷子插进去，直接就可以将里面的肉挖出来。

火取法：将椰子螺的尾部放入烧热的灰中，下端受热，螺肉会往上冲，顺着这股劲，就能把螺肉旋转着取出。

近朱者赤，近墨者黑。

跟李锡东相处了一上午，受他的儒雅气息所传染，严初九也觉得自己应该斯文一点，因此这次他并没有用一惯的火取法，改为水煮。

直接连壳带肉放进高压锅里炖煮，这样不止能将螺肉取出，也能软化它坚韧如橡皮的肉质。

在别的菜都做好的时候，高压锅里的椰子螺也炖煮得差不多了。

尽管这种做法会降低它的鲜美程度，但总比完全咬不动要强。

严初九将高压锅放气之后，便将里面椰子螺取了出来，冷却之后拿了双筷子插进去，用力旋转着往外拨。

当螺肉被完全拔出来的时候，地上传来“哐当”一声响，似乎有什么东西掉下去了。

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