第1082章

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第1082章

自家姑娘虽然年纪小，但是却极有主见，可不是她三言两语能说动的。

只见叶大嫂将锅子烧热之后倒入食用油，然后立刻放入肉丝，用筷子将其在锅中滑散。

热锅冷油下肉丝，便是青椒肉丝做出来好吃的第二个关键。

待锅内的肉丝被翻炒变白之后，迅速加入切好的青椒丝，让青椒稍微一过油便用漏勺盛出来，放在一旁沥油静置。

很多人到了这一步就觉得这道菜已经做好了，可以上桌了，但其实却是大错特错。

想做好青椒肉丝的第三个关键，就在最后这一步。

锅内先加入一勺油，少许的盐和湿粉面子搅匀，调味打底。

然后将刚才盛出来的青椒和肉丝重新倒入锅中翻炒均匀。

这样炒出来的青椒又脆又没有生气，肉丝也不会超过头，口感湿润细嫩。

青椒肉丝一出锅，就证明叶大嫂这边的菜品已经都做好了。

她将青椒肉丝放入食盒内，然后飞快地从锅里盛出一大碗素高汤，只加入了少许盐来调味，便将其放入食盒中了。

差役看到她三道菜都做好了，依次贴好封条之后，便端上去送到了屏风后面。

岑老早已站起身，冲下面的人做了个噤声的手势，让他们记住规则，不要出声泄漏做菜者的身份，免得影响评判们的公正。

若是搁在平时，这样做其实还是有一定的风险的，毕竟前来围观的老百姓是比较不可控的因素，万一里面混入一两个捣乱的，这事儿就不好办了。