第945章

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第945章

叶大嫂一听顿时来了精神，赶紧追问：“这么说是要把猪放进去烤么？为什么叫焖炉啊？难道不是明火烤的么？”

刘掌柜闻言冲叶大嫂竖起大拇指道：“这话一下子就说到点儿上了。”

看过了焖炉，就要先处理野猪了。

刘掌柜早就挑了一头野猪宰好了，下水什么都收拾好了，此时只剩一头干净的猪留在条案上。

他伸手做了个请的姿势，对岑老道：“接下来就看您的了！”

岑老也不客气，上前先抽出一把砍刀。

顺着野猪的脊椎骨将其一劈两半。

别看他年纪大了，手上的力气可一点儿都不小。

而且这还不是个用蛮力的活儿，力气太大容易直接劈到猪肉甚至将整个儿猪一分为二。

而岑老则是一刀下去，将椎骨一劈为二，然后顺势带着刀往下滑动一下，便将其一分为二。

每一刀都精准地劈在一条线上，几下就将野猪整个儿骨架在体内一分为二了。

紧接着他换了把窄的尖刀，自己磨了磨，又用指腹试了试锋利程度，这才继续动手。

只见他握持着尖刀，将刀尖插入肋骨和肉之间一片，让肋骨跟猪肉分离。

刀尖儿在关节处一挑，上下的脊骨就分离开了，一大片几乎没带着什么肉的肋骨就这样完美地被剔下来了。

刘掌柜和叶大嫂在一旁都看呆了。

直到岑老将野猪腹腔内的骨头都剔除干净之后，刘掌柜才终于回过神来，竖起了大拇指道：“您老这手艺真是绝了！”

岑老笑笑擦了擦手里的刀，拿起磨刀石又继续打磨了几下，一边磨刀一边对叶大嫂道：“别急，用的都是巧劲儿，回头我教你，你多练练就会了。”

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