小饭馆儿[美食]

第4章 第4章【1 / 3】

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早上不用早起买菜,唐稀睡到了九点起来,中午做好了饭菜送去医院,下午和妈妈回来休息,又开始做晚餐,妈妈吃好送去医院,她开始做汤圆。

今天做两种馅料:花生芝麻馅、芋泥奶酪馅。

芝麻打出油,加入白砂糖继续打,把微微加热的猪油放进去打,混合均匀,细腻油润的猪油将芝麻糖粉凝结在一块,此时再将花生碎放进去,略微搅打几下,花生芝麻馅就完成了,搓成小球备用。

流于表层的芝麻香经过猪油的浸润,香味得到充分释放,空气中散发着浓郁的芝麻甜香味,花生香时隐时现。

接下来就是做汤圆皮了,一半糯米粉加热水揉成团,一半加温水揉成团,揉好混合就成了一个相对有韧劲的糯米团子,搓成条状分成一个个小剂,就可以开始包馅儿了。

一个口味太单一,芋泥奶酪馅是昨天突发奇想的,想到就立马去蒸芋头,蒸熟加一点点糖捣成泥放凉,再加入奶酪混合均匀,搓成一个个小球,放进冰箱冷冻。

芋泥质感太软,冻硬了再包方便汤圆成形。

唐稀手法熟练,很快就包好了。

她多做了一点带去分给其他两个病床的病友和值班的护士。

父亲住院这几天他们家是天天自己烧好带饭菜去,其他床的病友和家属每次都是一脸羡慕,说闻得到吃不到是一种折磨,搞得他们家每次吃饭都很不好意思。

唐稀将汤圆盛到打包盒里一个个分。

父亲隔壁床的一个病友是右手骨折,他不太顺手地用左手吃,吃了一个又一个,“小姑娘,我也几十岁的人了,这是我吃过最好吃的汤圆。”

他老婆也说:“外面卖的汤圆我吃两个就腻了,这个馅太香了,也不甜,吃再多都不会腻。”

另一个病床的病友,“这个紫色的里面加了什么呀?还有股奶味儿。”

“这是芋泥奶酪馅的,我糖都放得很少。”

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