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蒜，古称葫，又称葫蒜，味辛辣，可食用，可调味，可入药。
叶飞将白肉切成薄厚为四毫米的肉片，然后仔细的放在盘子里，这才从一个储物格里面拿出一个蒜头，扬了扬手，笑道：“在以往做菜的时候，朋友们应该都注意到了一件事情，那就是调味的时候我都用到了蒜，只不过那时候拿出的蒜是已经去掉皮的，也就是裸蒜，而现在我手里面的这个蒜头是没有去皮的，大家可以看到，这蒜头的外皮呈现紫色。”
叶飞的话刚刚说完，直播间就有人已经认出了这种蒜。
一个叫蒜头蒜台蒜叶的观众发了一串吃惊的表情，发消息道：“卧槽，紫水晶？”
“紫水晶？兄弟，什么意思？”
蒜头蒜台蒜叶道：“不瞒各位，我主要是做大蒜进出口贸易的，所以对这东西知道的相对来说多一点，在我们这个行业里有一句话，叫白银白，不发财，水晶紫，几辈子，就是说在大蒜当中，主要分两种颜色，有白皮大蒜和紫皮大蒜，白皮大蒜周期短，生长快，但是这种蒜的营养整体没有紫色大蒜的营养价值高，也就是说紫色大蒜要比白色大蒜贵一些，在有些地方，紫皮大蒜要比白皮大蒜贵两三倍都不止。”
众人：“………..”
“呃~~请恕我有点懵圈，就是一个蒜头而已，竟然还有这么多道道？不都是用来去腥调味的吗？”
“我觉得大蒜的作用也就是如此而已。”
蒜头蒜台蒜叶道：“你们错了，大蒜的味道都知道的，辛辣，而且吃到嘴里还有种怪怪的味道，可是就算这样，它还是被全世界人们所喜欢，为什么？就是因为大蒜不仅仅是用来调味那么简单，它的药用价值同样很高，预防心、脑血管疾病，增强免疫功能，抗衰老，促进毛发生长等，最重要的一点，就是通过医学研究，这玩意有抗癌杀菌的神奇功效啊，可以这么说，这东西绝对是一种至宝啊。”
“哎呦我去，真的假的啊？蒜头蒜台蒜叶兄…….你这名字起的真的太操蛋了，我还是喊你蒜兄好了，蒜兄，照你这么说的话，这大蒜还能包治百病不成？”
蒜头蒜台蒜叶道：“包治百病是不可能的，反正它就是可以预防很多种疾病。”
叶飞看不到直播间的信息，蒜头蒜台蒜叶正在介绍的时候，叶飞已经介绍了这个蒜头的来历。
“大蒜的原产地在西亚，大家都知道西亚有个很著名的河流，叫约丹河，作为世界上海拔最低的河流，约丹河的河水由北向南缓缓流淌，孕育了河两岸肥沃的土壤，这颗大蒜就出自约丹河东岸，可以说是受到约丹河水的灌溉和洗礼，从而让它本身的营养价值是普通大蒜的三到四倍，而且它的味道并没有特别的辛辣，反而有一种淡淡的清香。”
“接下来我们做蒜泥。”
叶飞拿出一个捣蒜器，一边将紫水晶大蒜去皮放入捣蒜器，一边说道：“捣蒜器，有个很通俗的叫法——蒜臼子，这种东西有石质和木质两种，我手中的这个是用小叶紫檀做的，这种木材就不用我多介绍了，大家都知道，用这种木质做出的捣蒜器，会给蒜本身增加一份紫檀香。”
将蒜全部放入捣蒜器，叶飞又往里面加入了一勺食盐，这是为了防止在捣蒜的时候，蒜汁出现，从而导致蒜瓣变滑，为捣蒜带来难度。
一切准备好，叶飞左手覆盖在捣蒜器上，然后将捣杵从食指和拇指中间穿过去，右手握着捣杵的尾部，开始捣蒜泥。
片刻后，叶飞将蒜泥捣好。
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