第147章 坠而不落，胶性十足【1 / 2】

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夜色渐深，天空中孤零零的缀着几颗星星，泛着灰的云层遮住了闪着光的弯月。

厨房里，蓝色的火舌舔舐着锅底，锅内的鱼汤咕噜噜地冒起泡泡。

因时间的问题，今晚的鱼丸汤，他就暂时用鱼汤。

至于明日美食节所买的鱼丸汤，他准备用老母鸡熬成高汤。

他瞧了眼纳凉沥干水分的鱼丸，瞧上去就像一颗颗乳色的白球。

甚至可爱！

也很鲜香！

他用筷子夹起了一个白鱼丸，手上微微用力。

筷子的压强变大，鱼丸也随之慢慢变扁。

但力道松弛之后，鱼丸瞬间就“弹”回去了。

可谓秒弹啊！

此情此景，看得一旁的林子风，忍不住发出赞叹之声：“哇，这鱼丸的柔韧度和弹力好强啊！”

“刚才老板用“太极手”上千次地上千次地推搓、揉捻、搅拌，让鱼肉在不断收缩的同时，表层纤维会凝结，从而产生大量的胶质，正是这层胶质，让鱼丸的口感变得Q弹筋道，弹性大增。”

许浩一脸淡定，心里却对黄涛佩服不已。

林子风回想起黄涛摔打鱼蓉的手法。

力道大且均匀。

做好的鱼蓉“坠而不落，胶性十足”，才赋予了鱼丸最大的弹性。

这满满都是功力啊！

林子风更是自叹自个在学校所学的那些做鱼丸的技能，在老板面前，那简直就是小巫见大巫啊~

他没有一丝丝的嫉妒，反而觉得能遇到如此厨艺高超的老板，是他的幸运。

他竖起大拇指，发自内心地夸张道：“老板，您的手艺真的太棒了，能把鱼丸做得如此富有弹性。”

许浩甚是赞同地点了下头。

“那等会你们帮着尝尝味道如何……”

黄涛笑了笑，见鱼汤变白，便拿起大漏勺，将鱼头鱼骨捞出。

再倒入一些鱼丸至鱼汤中，一起煮。

圆滚滚的鱼丸，翻滚在波涛之中……

“嗯，可以出锅了……”

他拿起大勺，开始捞鱼丸汤。

大勺子精准往下一沉。

六个丸子顺着高低差，一下子都滚进大勺子里。

他把手微微往锅边一送，再舀起些许鱼汤，倒入小碗之中。

准备的小碗是瓷白色的，如牛奶一般的鱼汤和素白的颜色融为一体。

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