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众人哄堂大笑，继续道“只有吸得恰到好处，让螺蛳头进嘴，牙尖轻轻把后半段截住，舌尖裹住一吮，整个螺肉便裹挟带着鲜美的汤汁轻轻滑出。”
“若是吮不动时，可用筷子头将螺肉往里抵一抵，抵松了，再一吮就搞定。我见过有人一双筷子将整盘螺蛳吃得烟消云散，清清爽爽，手根本不需碰螺蛳，也是门技术活。”
“网上有人戏谑说吃螺蛳像亲嘴，吃螺蛳多的人，嘴皮功夫一定不会差。更有邪乎的，据说吃上汤螺蛳的高人，如果他要嘬口用力一吐，螺蛳壳能噗地钉入门板上，简直如同武侠小说中杀人于无形的独门暗器！”
“想起上大学的时候，炎热夏夜选街边一大排档，三五好友凑钱，炒上几盘螺蛳，点几瓶冰镇啤酒，畅快无比。”
“特别是倒霉遇见晦气炸弹，正说着或听着时，这里用力一吮吸，呸……喉嗓眼里如同给捣了一拳，呸！呸！真正是臭到肚肠根里去了！”
“哈哈哈……先生真幽默！”
阿公开怀大笑，夹起螺狮，放在嘴里一吸，满脸享受道“咱们这里的可不一样，喝的是清澈山泉，吃的是高山泥土，说句低俗的话，连拉的屎都是香的！”
大家都忍不住大笑起来，继续道“三月螺蛳对三月新韭菜，犹似好心情对好天气，清新鲜美，自可想象。只是这螺肉不是那么容易洗净，里面常常夹杂着一些鳞盖片、尾肠和草屑，最好放淘米水中洗，淘米水去腥去黏，且能让螺肉变嫩。”
“同道中人！”苏渊拍拍手，畅快道“说到韭菜，马上想起美食家汪曾祺老先生的一句话文求雅洁，少雕饰，如春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。”
“有道是春头的韭菜，秋末的大白菜，最为鲜美。就连郑板桥自己都说春韭满园随时剪，一边可心地品啖早韭，一边吟诗作画，何等的惬意！”
“英雄所见略同！”阿公猛的一拍大腿道“先生正巧说出我的心思，下面一道菜就是韭菜炒河虾！”
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