第五章：小试厨艺【1 / 2】

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谢繁星备好了要炒的菜，她取出油罐、盐罐、辣椒罐出来，准备开搂炒菜了。

油罐里头，只剩下薄薄的一层，目测让谢繁星炒一个菜都够呛的了。

至于盐和辣椒末，她家倒是有很多，不用当心不够用。

她先打汤，罐子内的水烧开之后，谢繁星把打散的两个鸡蛋慢慢的倒入烧开的水中。

打散的鸡蛋液接触到滚烫的水，瞬间变成一片片的鸡蛋花了，看起来像是打了好几个鸡蛋进去了一般。

之后，谢繁星再把地皮菜放进去煮了几分钟，一股鲜甜的味道传出，她再放点盐调味和滴了几滴油进去，出锅撒上葱花，这汤便做好了。

她也没把这汤给盛出来，直接盖上盖子，待会直接端上堂屋大厅吃就行了。

莴笋、白菜苔、红苔菜乱炒弄起来就有些难度了。

因为没有油，即不能够用罐子清炒，只能够放水下去乱炒，到最后收汁出锅了。

但是考虑到，莴笋、白菜苔和红菜苔是蔬菜，在乱炒的同时，会把蔬菜里面的水份给煮出来。

要是乱炒放的水太多了，再加上蔬菜里面的水份，乱炒怕会直接变成蔬菜汤去了，到时候不好收汁，这些蔬菜炒久的话，便会煮的太熟了，会失去原有蔬菜的口感。

所以，谢繁星在乱炒的时候，罐子底部放了极少的一层水下去，再放切成大块的莴笋下去。

因为放水少，容易烧糊莴笋，谢繁星不停的翻动莴笋，炒制到半断生，她再放白菜苔和红菜苔杆炒制。

由于烧的火大，放的水极少，罐子内烧蒸发的水快过于炒制出蔬菜里面的水份出来，现在已经类似于爆炒一般。

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