鲶鱼面虽然说是一种面，但是制作的材料中却并不包括面粉。
鲶鱼面很特殊，他的面条是并不是由面粉组成，而是鲶鱼肉。讲鲶鱼肉剁碎，然后压成细条状。
鲶鱼肉质肥美鲜嫩，并没有传统鱼肉的腥味。但是同样还有这一个严重的问题，鲶鱼的鱼肉过于软嫩，缺乏了传统面条所具备爽弹口感，所以必需想办法解决。
而这个问题的解决办法就是……
在面条中穿插鱿鱼丝！
没错，刚才李青第一眼看见鱿鱼的时候，脑海之中便是闪过了自己口中铁板鱿鱼的特点。
李青昨天正好吃了一份铁板鱿鱼，鱿鱼丝的Q弹程度甚至要比一般的面条更甚。
至于剩下的鲷鱼，是用来做汤头的。
“好了，那就开始了！”
李青挽起袖子，戴好厨师帽，已经准备就绪。而一旁的光头大叔仍然在审视着食材，一时间不知道应该做什么料理是好。
“首先是汤的部分。”
李青首先处理的便是鲷鱼，厨师协会准备的食材都是新鲜的，当他握着鲷鱼的时候，它仍然是在拼命地摇着尾巴。
李青拿起刀，立刻挥出，无数道刀光闪过。下一刻，这条鲷鱼便是被切成了肉块……
几分钟后，李青处理好了鲷鱼，鱼肉落入锅中便开始了熬煮。
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