我的老婆是总裁

第656章 很在行

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“想不到,你对这一块很在行啊。”张伟说。

“做漂流我不如你懂,毕竟你是从老郑那边积累了丰富的知识和经验,但是,做酒店,我还是比较熟悉的,特别是酒店的营销,因为我们做旅游的,天天带团出去跑,整天和酒店打交道,慢慢也就熟悉了他们的经营策略,包括管理之道……”何英说:“酒店,并不是建起来就等客人上门,也同样需要主动出击做销售的,我曾经专门学过1章年的酒店管理函授课程……”

“哦……”张伟看着何英:“说说看,目前,我继续要了解的就是酒店经营方面的东西,不然,我对能否做这个酒店没有谱,特别是酒店营销方面的。”

何英笑了笑:“酒店营销是市场营销的一种,也是酒店经营活动的重要组成部分,它始于饭店提供产品和服务之前,主要研究宾客的需要和促进酒店客源的增长的方法,致力于开发酒店市场的潜力,增进酒店的收益;市场营销涉及到满足宾客的需求产品,贯穿于从饭店流通到宾客的一切业务活动,最终使酒店实现其预设的经营目标……”

“很新鲜,很有意思,”张伟点点头:“继续说下去。”

何英说:“我也是理论的东西多,实践的东西少,莹莹这方面,比我懂得多,当年,我们一同参加了酒店管理函授学习的,通过远程教育的方式,在这方面,其实她比我精通……”

“哦……这个我竟然不知道,莹莹从来没有和我说过,”张伟说:“你们俩保密工作真会做啊……”

“以前没涉及到自然也就不用说了,说了,你以为是卖弄,现在涉及到了,自然也就说了。”何英笑着说。

“继续谈谈你的想法,谈谈酒店的营销具体内容,我很感兴趣,这对我们是否能承包这个酒店具有重要的意义。”张伟说:“你说,我听。”

“那好,我就简单说下,”何英说:“说到酒店营销,其实是整个酒店管理的重要内容,酒店营销在组织开展时,要划定好销售区域和范围,以包干的方式,积极引导销售人员拓展销售面,销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力,客户的地理位置和类别来加以分配;

“同时,根据饭店的销售目标和政策制定销售指标,销售指标分为数量指标和质量指标,由于各销售人员分管的客户需求潜力不同,在规定销售人员达到销售数量的同时,要确定销售的质量标准,质量标准有销售人员的产品和销售知识,销售访问的效果,销售人员的工作态度,工作能力以及与客户的关系等。

“再就是编排合理的组织机构,根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑,组织销售人员按地理位置分工销售,减少路途时间,提高工作效率。,根据当前酒店的发展状况,酒店营销要积极挖掘酒店产品的潜力,增加产品的吸引力,吸引宾客消费,招徕生意。”

“酒店产品?”张伟看着何英:“酒店产品是什么玩意儿?都有哪些内容?”

“我们既然要做酒店,我们既然要想做好这个酒店,就要根据企业的销售要求,针对宾客的不同需要开发各种受宾客欢迎的组合产品,吸引客源,”何英看着张伟:“目前酒店一般比较常见比较有市场的产品一个是公务客人组合产品,就是针对公务客人的特殊服务,为公务客人提供优惠:如免费在客房供应一篮水果,免费提供欢迎饮料,免费使用康乐中心的设施和器材,免费参加酒吧,歌舞娱乐活动;

“第二个是会议组合产品,包括使用会议厅,会议休息时间供应点心咖啡,会议期间工作餐,按每人一个包价优惠提供;第三个呢,就是家庭住宿组合产品,这个东西目前很流行,形式如双人房供全家住宿,小孩与父母同住免费加床,提供看管小孩服务,小孩免费使用康乐设施,餐厅提供儿童菜单等等;第四个,是蜜月度假产品,专门向新婚夫妇提供,一般需要漂亮而宁静的客房以及一些特殊的服务,如一间布置漂亮的洞房,免费床前美式早餐,免费奉赠香槟酒,客房里供应鲜花、水果篮……

“第五个就是婚礼组合产品,这类产品主要针对当地居民市场,结合婚礼消费的形式,适应消费的心理,强调喜庆的气氛,吸引消费,该产品组合内容有豪华级京式或广式筵席,免费提供全场软饮料,四层精美婚礼蛋糕一座,以鲜花和双喜横幅隆重地布置婚宴厅,根据具体要求制造婚宴气氛,播放婚礼进行曲,洞房花烛夜免费提供新婚套房、鲜花、水果和香槟酒,免费美式早餐送到客房等等……

“第六个,是周末组合产品,周末组合产品可吸引客人在一周工作之余,来休息和娱乐一下,因而需策划组织一些娱乐体育活动:如举办周末晚会、周末杂技演出等等,将娱乐性活动加上饭店的食宿服务组合成价格便宜的包价产品;第七个,淡季度假产品,在营业淡季时以一周、十天住宿加膳食以包价提供给客人,同时,为了吸引宾客,还要策划组织宾客免费享受娱乐活动;

“还有一个,就是特殊活动组合产品,这类组合产品的开发需要营销人员具有创造性及事实思维,设计出既新颖又在经济和销售上可行的产品,可利用现有的设施和服务组织,如乒乓球、网球、保龄球赛等活动,提高酒店的声誉及形象……”

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