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既然我们国内菜系众多，那索性就不把某个菜系作为代表去申遗，而是用技法申请。
这样能堵住所有人的嘴。
虽然每个菜系烹饪技法多变，细节上各有不同。
但总结起来，无非是三十五个大类，一百三十个系列。
囊括了煎、炒、烹、炸、炝、炊、煮、汆、焗等等。
结果因为毫无经验，申请文件为了赶进度,草草搞了一个，视频资料更是从电视上一些饮食节目中，把一些片段东拼西凑组成。
粗糙不说，连版权都没有。
然后首先要通过的国内‘国家级’评定都没通过，更不要提去联合国申报世界级了。
后来经过几年时间沉淀，一步一个脚印专心整理资料。
顺利通过了国家级认证,成为国家级非物质文化遗产。
可又因为思路上跟联合国教科文组织完全相左,自然是申请失败。
在了解到失败原因后,这次第二次申遗，全国烹饪协会吸取了上次的教训，同时参考借鉴国外成功案例。
同时为了照顾国内民众情绪，在各个菜系分别挑选了几个有一定代表性的菜肴。
这些菜肴都有一个共性，那就是既有文化意义，又有体现中餐的技艺在里面。
但又因为不肯放弃技艺的部分，加上几道菜加起来的文化意义斑驳繁杂，不能统一展现一个确定主题。
第二次申遗再次遭遇失败。
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