《长夏江村事》转载请注明来源：151看书网151kanshu.com
剥了三四斤花生，她估摸着时间到了九十点了，就安排家伙洗漱睡觉。可今，这孩子揉揉眼睛却不肯配合了。
“夏夏，你每次睡着了都还偷偷起来做好多吃的，是不是？我今不要睡，我要陪着你，我明还要比你先起来，我给你磨豆子水。”
这孩子一旦犟起来，冯时夏也没办法。她琢磨着今晚还要花的时间，勉强同意了。
不过幸亏孩提醒，不然她都忘记了要泡明的豆子，这也让她想起来早上剩的还有一半豆浆没喝完。
豆浆放到隔就会有沉淀，不坏都口感差了，倒了么又可惜，她琢磨着不如用来试下做豆腐。
做豆腐的步骤她懂，既观摩过好些影视剧和美食视频，也亲眼见过外婆做过不少回。豆浆煮开，点卤水成豆花，再压制成型即可。
这样做出来的豆腐一般色泽偏黄，口感比较硬，也叫老豆腐。
而另一种比卤水豆腐要细嫩一些的是石膏豆腐，制成的豆腐看起来也白一些。
在这两种传统豆腐制法中，大致步骤还是相同的，只是点豆腐的物质不同。相对来，卤水豆腐保留的豆味会比较足一点。
比较现代的豆腐制法中，还有内酯豆腐，通常在市面上盒装打包出售，这种豆腐更细嫩，特别易碎，往往用于凉拌和汆汤，豆味会更淡一些。
听起来做豆腐很简单，但这边的豆腐味道都很一般，这就能明要做出一板好豆腐并不是那么容易的事。
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