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自古就有一种说法，叫上有天堂下有苏杭，这说的就是苏杭一带美丽，繁荣和富庶，是安居乐业的好地方，这里不冷不热雨水丰沛，非常适合水稻等农作物的生长，发达的水网地形，让商品的运输变得非常的便捷，运输成本较低，这造就了这里商业的发达，而凡是商业发达的地区，人民的生活都会比较的富庶。
不论从气候，田地，交通，资源等各个角度去考虑，苏杭一带都是占尽优势的，所以，若这里不是天堂，哪里又能称得上是天堂呢？
生活在苏杭一带的老百姓都是幸福的，不但是因为这里的气候比较宜人，这里遭遇饥荒的几率也非常的低，这里不像关中和中原一带，动不动就发生旱灾和蝗灾，这里一直都比较风调雨顺，发生自然灾害的几率很低，粮食的产量一直都高于自身的消耗，所以，自古苏杭一带都要用自己的粮食补充北方的都城，京城的大部分米粮都是江南苏杭一带补充的。
大唐有很多粮仓，其中，最重要最让朝廷在意的，就是苏杭一带的长江下游粮仓，这里一旦发生叛乱，或者被敌对势力占据，对任何一个朝代来说都是非常重大的危机，任何一个朝代都是必须要控制江南苏杭一带的，否则，自身的财政和粮食来源就会非常的有限，这样非常不利于统治阶级对全国的统治。
苏杭一带是粮仓，是很好的养老休闲之地，但这里却不是帝国的行政中心，也不是最发达的商业中心，而若要挣更多的钱，有更好的发展，就必须要去京城立足，京城的人口和行政资源是最多的，去京城开个店，一定比在苏杭一带生意好。
所以，这个在苏州经营了几百年的苏家，在几十年前就把生意开到了京城，最近几年京城人口暴涨，商业异常繁荣，于是，他们又抓住时机，直接把部分粮仓也搬到了京城，并在京城的粮仓附近弄了一个稻谷去壳工坊，以前他们家的粮仓和稻谷去壳工坊都在苏州这边，大米都是在苏州这边加工好了之后，运到京城贩卖的，而稻谷运到京城也是直接贩卖，在京城是不负责加工的。
是京城持续繁荣刺激了苏家，让他们看到了京城的机会，所以，才把仓库放在了京城，这样做生意会更加的灵活，毕竟，若是还用之前的办法，会错失很多挣钱的机会，运多了会担心短期卖不出去没出存储，甚至让大米生虫坏掉，而运输太少，又会导致大米很快卖完，店铺空转耗损，而且，这还需要一年四季持续不断的运输粮米，分批运输的成本显然更高一些，遇到梅雨季节，运输的损耗也是不小的，若是大风暴雨天气，那就更加的糟糕了，说不定会造成船翻的惨祸，只有把仓库直接放在京城，才能避免发生这些不好的结果，与此相比，京城的高人工似乎就显得有些不值一提了，当然了，若是能使用机器给稻谷去皮，那就更加的划算了。
“这个工坊的干活人不少啊！”
李安看了一眼，开口说道。
苏家的小管家已经知晓李安的身份，连忙说道：“李侍郎，我们这个工坊，一共有一百五十人，一百二十头毛驴，转盘磨坊一百个，一天最多出产大米五百旦，这个在京城虽然不是首屈一指，但排前十那是肯定的。”
“恩，五百旦，不错，这个产量也算是不错了。”
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