一段时间下来，冬梅对搬家到农贸市场后的生意很是满意。
相比在博科楼南边摆摊卖饺子的时候，现在的生意，简直要好太多，而且赚到的钱也比之前多的多。
按道理生意不错，冬梅就应该满足了，可是冬梅并不满足于眼前的收益。
因为她发现，自己还有提高的空间。
冬梅发现，第一家卖肉夹馍的红脸婆姨，和第二家卖小笼包子的白脸婆姨，她们基本都是从早上就开始开卖，一直能卖到中午结束。
而冬梅则是在早上没有什么生意，呆呆的站在那里。
因为她的摊位所卖的饺子，麻食，刀削面，拉条子，油泼面等等，一般情况下，只有到中午的时候，客人才会来吃。
而早上的时候，客人一般不会吃饺子和面食。
冬梅是一个对自己要求很高的人，她觉得，既然出来做生意卖吃食，那么就要把自己的能量发挥到极致，不然，就不要出来做生意。
冬梅觉得，与其早上站在那里等待，还不如再增加点什么别的食吃食，好让自己的早上，也忙活起来。
冬梅是个工作狂，她特别喜欢那种持续，连轴转的感觉，只有那样，她才觉得充实。
这段时间，冬梅每天都在农贸市场里面观察。
她发现，纵观整个农贸市场，唯独卖肉夹馍的和卖小笼包子的生意，会一直从早上持续到中午，而其他的生意，基本都是间断性的，并不能持续。
冬梅看着肉夹馍和小笼包子，心说，既然肉夹馍和小笼包子的生意这么好，自己为什么不加入进去呢？
冬梅仔细研究着肉夹馍和小笼包子。
她发现，卖肉夹馍做起来比较麻烦，而且对手艺要求高。
如果要卖肉夹馍，自己首先得有一个大铁皮桶子，并且还要掌握好，铁皮桶子里面燃烧的温度，如果火势太小，那么夹肉用的饼子，根本烤不熟，如果火势太大了，那么饼子就会被烤焦或者烤的太过于硬，而影响口感。
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