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八卦宴，用料考究，讲究鲜、活、美。
一般分为两个等级，高档的八卦宴有獐、麂、鹿、兔、桂鱼等，中间一大圆盘以糯米、白莲、红枣等高档食物拼成先天太极图形。中低档的八卦宴以猪肉、鸡、鲤鱼等为主菜，中间的太极图以蒸蛋或豆腐着色而成。
忌食有四种，即牛肉、乌鱼、大雁含野鸭、狗肉。这四种菜寓意为“忠、孝、节、义”，故不能用。
餐具是一种特制的“八卦盘”，中间一大圆盘，四周为扇型方盘，摆好后即为菱形八卦图。
右上方为乾位，上最珍贵的菜肴，以果肉干为主，左下方为坤位，菜为青色，以示“天尊地卑”，鱼摆在离位，鸡摆在巽位。
八小菜分别着以不同的颜色，以青、红、黄、绿为主，代表不同的方位，菜肴因四时不同，取鲜活，易购为佳。
八卦宴摆设十分有特点，形象逼真，使人一看便知是太极八卦图，寓意深厚，虽然没有乾、坤、离、坎的符号，内行的人一看盘中的菜便知道八卦的方位。
首席是自然是乾位，一般都是最尊贵的人坐在上面，而坤位是次席，如果单独设宴的话，那肯定是主人家，因为坤便是地，有地主之谊的意思，接下来就按照八卦循序排位。
但叶笑并没有在意这个事情，大家都是一样的香客，一样的身份，所以，他当然首先抢了首席给叶母，然后自己坐在次席之上，接着就开吃了。
本来，他一个人的话，他倒是不介意坐在末席，但有叶母在，他自然不允许叶母坐在末席了，凭什么啊，都是一样的。
再说了，一般的小老百姓也不会在意这一点，他也没有到前面那几桌去抢，就是在中间随便选了一桌，喜欢首席的人应该会到前面的桌子，毕竟桌子比位子更重要。
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