第364章 金蟾玉鲍【1 / 2】

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凤浅慢慢摊开手掌，只听得噗呲的声响，一缕幽蓝色的火苗在她掌心处燃了起来，簇簇跳动。

百里煜和庄臣大师齐齐睁大了眼睛，异口同声：“灵火种！”

“没错，就是用它来代替焯水的步骤！”凤浅自信的口吻道。

庄臣大师不可思议地摇了摇头：“这不可能！虽然冬瓜本身含有水分，用火煨烤的话，也会软化成皮，但如果火势过旺，或者煨烤时间过长，冬瓜片就会立刻变质，你不可能把火势掌握得如此精准！”

百里煜认同地点头道：“更何况，如果用火直接煨烤冬瓜的话，难保冬瓜片上不会留下焦烤的味道，从而破坏整个饺子的口感。”

凤浅微微一笑道：“倘若不是直接煨烤呢？”

“不直接煨烤？”百里煜更加困惑了。

凤浅点点头：“你们可知道叫化鸡的做法？”

百里煜接话道：“自然知道，叫化鸡是先用泥土和荷叶包裹好鸡，然后用烘烤的方法制作而成，这样的好处就是可以锁住鸡的味道和水分，不至于流失……”

他忽然明白过来，露出惊讶的神色：“你的意思是，你用同样的方法来锁住冬瓜片的水分，同时达到软化它的目的？”

凤浅点了点头：“不错，我用的就是这个法子！但火候的控制同样重要，所以我用灵火种来加热，以便随时掌控它的火势和热度。”

若是在21世纪，用锡纸来烘烤冬瓜片是最简单的，奈何古代还没有锡纸，她只好借用了做叫化鸡的方法，虽然这样的做菜方式太过繁琐复杂，但为了追求美食的极致，还是值得的！

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