第57章 美食家的格调

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夏龙夏虎面面相觑，身为王牌保镖，也算见多识广。第一次见醋能卖三万，你丫的土豪真会玩！庄臣摇摇头，可惜道：“果然只是balsaivinegar，国内估计很难买到extravehi。”叫来经理，听说要买更好的，对方无奈道：“您是行家，再好的黑醋陈放至少25年，而且各方面的要求更高。”“当地醋商们通常拿去挑战这级数的产品，肯定不止25年，可能是三四十年，甚至近百年。只要夺冠的产品，几乎不在市场上销售，仅供自己享用或馈赠亲友，百年陈醋甚至可作为女儿的陪嫁，绝对体面。”拿出证书，展示道：“现在巴萨米克醋的仿冒品很多，真品只有一款，我们是原产地直供。使用特别设计的100l的圆肚方底醋瓶，而且每瓶有出生证明书，瓶盖封套分为十二年的白标和二十五年的深褐金标两种。”“您看这个标志，tradizinale特别重要，是区分工业醋和稀有巴萨米克醋的关键。正宗的巴萨米克醋一年才批准发售约2000升，100毫升一瓶来计算，全球每年只有两万瓶供应。”“我们店里只有三瓶现货，机不可失时不再来，您看……”庄臣二话不说，全部打包，曾经看过一本美食书，详细介绍过世界顶级调料和食材。香醋呈深棕色，富有光泽，似糖浆般粘稠，香气复杂，沁人心脾，令人着迷，味道清淡，略带有醋味，柔滑可口。完全可以和一瓶糖浆般的马拉加陈酿或是西班牙雪利酒相媲美，可以搭配任何食材和料理。只要记住一点：加热会让香气挥发掉，建议在上菜前加入或直接淋在盘上。世界上有不少昂贵调味品，尽得大自然之灵秀，或耗费无数人力时间所得来，就算真正老饕在面对它们时绝对无法保持平静，只会像初恋的少年面对心中女神一般小心翼翼，惟恐稍有不慎就亵渎来之不易的珍品。经理吩咐员工打包，难得遇见懂行土豪，拿出一个红色盒子，热情道：“这是藏红花，被称为香料皇后，与鹅肝、黑松露、鱼子酱并称食材界的三王一后。”“产自伊朗东部，全世界公认最正宗，红花中雌蕊顶端的深红色柱头，一朵花只有三根能用，有效成分含量最高的仅在花蕊的上1/3处。”“必须在藏红花开放的一个月内手工采摘，人工分离出柱头，30万朵花仅能收获1公斤高品质的藏红花香料。”说完小心翼翼打开，破例让庄臣臣尝尝。拿起一根，放在鼻头，香气非常独特，类似花粉、蜂蜜以及烟草的结合体，一种带着异域风情的温暖香味。经理笑道：“少许藏红花加在菜肴里就能起到良好的调味效果，比如西班牙海鲜饭、法国马赛鱼汤、意大利的米兰烩饭等都是以藏红花为原料的料理。”“古人早就记载：宁舍黄金万两，不舍红花一朵！”庄臣哈哈一笑，全部打包，三公斤五万，不算太贵。不愧是顶级进口直营店，好东西不少，继续问道：“法国盐之花有没有？”曾经看过林裕森在欧陆传奇食材一书中，介绍过九种欧洲大陆的顶级食材，其中之一便是盐之花。那时候就十分好奇，比起伊比利亚生火腿、布隆生蚝、阿尔巴白松露等耳熟能详的珍馐，小小一种不起眼的盐竟也被冠以顶级这个修饰词？经理拿出一瓶雪白晶体，用小勺轻轻挖出一点点，展示道：“产自布列塔尼南岸有上千年历史的给宏德guerandeyt区，当地独有气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐。”“每50平方公尺的盐田才能结晶出500克的盐之花，必须在太阳下山之前采集，否则就会因为沾上露水而溶解，十分珍贵。”“它还有一个浪漫的名字叫做新娘之盐，因为非常脆弱，往往由当地年轻细心女孩采收。产量极少，女孩们只能卖给熟客换取辛苦费，攒下的钱作为日后出嫁的嫁妆。”庄臣用小指尖沾一点，放进嘴里，咸而不苦，带有奇异的紫罗兰香味，层次分明。满意道：“法国盖朗德和卡马格，西班牙的西斯萨林斯，葡萄牙西部都出盐之花。盖朗德知名度最高，看来你们还是没有？”“您放心，我敢保证如果我们没有，整个魔都也不会有！”庄臣摆摆手，打包所有盐之花，回想起神户和牛，十分期待霜降遇见盐之花……经理满脸笑容道：“盐之花只要直接洒在食物上，如鹅肝、芦笋、牛排、海鱼等。稍微撒一点，完全将食物天然味道刹那之间爆出来，澄澈干净而柔和平衡，惊艳的感觉就是盐之花的魅力！”“您看这是杜丹花油，被称为液体黄金的橄榄油还健康美味，能提供人体所需且缺少的珍贵能源，不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位……”“岛国东北部水田山葵，保鲜时间只有15分钟的食材，超过15分钟，山葵的鲜味就会一秒一秒地流失。这是当地人用鲨鱼皮做研磨板，手工磨制而成……”“配上顶级寿司，吃