驭食记

第118章 肉饼粥糊

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阿婉回想自己饥饿时最期待的:热腾腾、暄软软的面食,弹嫩多汁、香气扑鼻的肉块,满嘴汪油、腻滑满足的口感……

如果能综合这些条件,应该就是这世上顶顶挡饿的东西了吧?阿婉这么想着开始动手做饼。

不会做,还不会照搬吗?阿婉比着易牙魂魄里香葱手撕饼的做法和面,用三份热水烫面配七份凉水和面,醒面的同时,她又忙着打鸡蛋、剁肉糜、剥蒜瓣、切姜丝、洗香菇……

等到面醒好以后,就着案板上的面粉揉成光滑面团,而后分成拳头大小的剂子,擀成长舌状的饼皮;把新鲜拌好材料的肉馅,用木片抹在饼皮上,然后再如法抹一层鸡蛋馅;把饼卷起,两头捏紧再压成圆形。

在锅底倒上适量油烧热,将面饼半浸入油锅中炸,边炸边翻,直置两边都呈现出均匀的绛红色,再捞出控油。

出锅之后,阿婉担心饼子夹生,又吹着热气准备用刀十字切开。

长刀切破焦脆的饼皮,白滚滚的热气夹着肉香和香菇的鲜味儿喷涌而出。

“啊呀!”阿婉没有防备,白皙的手指被热气烫的火辣辣的疼,忍不住尖叫一声。

“怎么啦?”陶歆扭头看向阿婉,正见她抱着手指疼的眼泪汪汪。

陶歆把刀丢在案上,随即抓住她的手按在水里。“蠢货!看我做菜那么久,你又何时见我抓着刀背去切热食?”陶歆虽然担心她的手指,但还是忍不住责骂她的愚蠢大意。

“我……我不过一时心急,想叫琴卿姐姐早些吃到饼子。”阿婉有些委屈的辩解。

“心急?急什么?!你记住喽,做菜要沉住气,要有耐心!心急做不出”陶歆正训着阿婉,突然闻到一股浓郁的香味。他低头一看,只见阿婉切开的肉饼侧面隐约可见一层面夹一层肉、夹一层煎蛋碎,面如纸薄、肉如丝絮、蛋如嫩蕊,里里外外不下十几层。

“什么?”阿婉仰着水水的眼睛,忍着疼痛还不忘好奇的问陶歆:“陶哥哥,心急做不出什么?”

“趁热拉你的食铃赶紧上菜吧!”陶歆轻轻弹一下阿婉光洁的额头,眼睛看着别处转移话题。虽然他不大愿意承认,但不得不说阿婉做的肉饼闻着味道还是很不错的。

阿婉用手背揉揉额头,乖乖依照陶歆所说拉响了食铃。

隔着珊瑚珠帘,阿婉看见娇妹和她姐姐边换着手拿肉饼,边吹散热气小口咬吃,心里觉得些许安慰。

“你不会打算只叫她们吃肉饼吧?那样吃到最后,她们肚里会跟塞了块石头般硬胀难受的。”陶歆看阿婉如释重负的模样,恨铁不成钢的出言提醒。

“啊?那怎么办?要不再给她们做个汤?水果甜汤可以吗?”阿婉完全没有实践经验,更无应急之法,她一听陶歆的话就再次抓狂。想到琴卿之前爱吃甜点,她搜肠刮肚想了半天,才想出一个水果甜汤。

“甜汤!”陶歆赏她一个榧子,“那饼沉在腹中,本就容易发酸,你再做道甜汤,是要叫她们烧心烧死吗?”

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