第186章 最牛逼的一口【1 / 2】

天才一秒记住【151看书网】地址：151kanshu.com

“toro！”

“很多经常吃日料的小伙伴应该听过这个词，最开始指的是金枪鱼身上脂肪丰厚的大肥，后来慢慢形容指其他脂肪丰厚的部位，比如和牛toro。”

“听大厨说100kg以下的岛国近海金枪鱼肉质比较柔软，更大的筋肉会很硬，需要进行处理再食用。”

“一般能吃到的都是经过熟成软化才上桌，旭哥教你们一个秘诀：如何看金枪鱼大小好不好？”

“小一点的金枪鱼筋肉间距较窄，大一些的筋肉间距较宽。”

“跟树的年轮差不多，简单不简单？”

“这里叫Chutoro。”丁旭拿起另一盘展示道：“行话叫中肥，很多人吃金枪鱼是不是感觉总有点酸？”

“那就是是介乎于大肥和赤身之间的口感和味道！”

“放血后就要排酸，低温冷冻处理，这也是为什么金枪鱼最高级别叫冰鲜。”

“按理说新鲜金枪鱼除了血合部位略带酸味以外，其他部位都应该没有酸味，所以咱们在国内吃到的所谓……”

“你们懂得！”

“毕竟金枪鱼有八个品种，最牛逼的是蓝鳍，最长四米体重七八百公斤，随随便便都是百万起。”

“最小你们猜猜多重？”

“三四公斤！”

丁旭吐槽道：“平心而论旭哥不喜欢吃金枪鱼，甚至看过那部震惊世界的海豚湾视频，简直惨无人道！”

“今天之所以拍这期视频也是想分享点个人观点，让屏幕前的小伙伴明白滥捕滥杀的可怕，千万不要把所谓金枪鱼当成神话，它只是一种鱼类而已！”

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！