至于秘方，也只有大师傅才有，毕竟这东西不好外传，不在这里干满至少五六年的时间，是根本学不到的。
不然秘方不就烂大街了。
丁川这边做好了拍黄瓜，那边又紧接着来了几个菜，在系统的自动合成下，丁川倒是省了事，所以一直在瞅着那边锅里炖着的手把肉。
因为炖肉没有难度，所以是郭志在一旁看着，顺便捞捞血沫什么的，有的人做肉喜欢先焯水，这样可以焯掉血沫。
实际上这种做法也是分食材的，因为这个饭馆，羊肉都是整只买回来现宰的，一只羊最多吃两天，如果是周末的话，可能也就够一天的消耗量。
现杀的羊，血不会沉积，所以煮的时候，并不用焯水，只需要把煮出来的血沫给撇去就行，红色的沫子是血液，白色的是油脂。
只要把两种沫撇干净，就可以了。
而平常大家去菜市场买肉，你并不知道那个肉是放了几天的，或许大家会觉得，菜市场的消耗量这么大，肯定是每天现宰的啊。
丁川原来去菜市场进过货，他知道里面卖的东西和你想象中的并不一样，就连销量最大的猪肉，都有隔天卖的，更别说销量不大的牛羊肉了。
并不是说这种肉不好，只是放置的时间久了，血液会凝结下来，这时候光靠撇血沫那就太麻烦了，而且只靠撇血沫，味道还不好，这时候，就只能靠焯水。
不过要是说哪种好吃，丁川还是觉得，只是撇掉血沫的那种做法好，因为那个汤喝起来，真的会更好喝一些。
但是那种做法讲食材的新鲜度，除非你是看着他杀的，不然最好还是焯下血水吧，否则放了调味料后，在想着焯水，那就太浪费了。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
小说推荐：【头条书屋】《仗剑独行斩鬼神》《国医》《万界守门人》《山海提灯》《了了》【天悦小说网】《养生篮球，从啃老湖人F4开始》【鸿蒙小说网】《谁让他修仙的！》
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
