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好吃是老干妈的第一竞争力，作为一款饭桌上的佐餐调味品，帮助下饭几乎是老干妈最基本、最核心的功能。
每年从全国各地采购优质辣椒四万多吨，上万亩辣椒和蔬菜基地……
所有原辅料、半成品、成品都要经过严苛的检测，上百项检测指标……
三百多人每天要检测100多个样本……
因为一个人的胃绝对是最恋旧，也是最难被改变的东西！
一碗白米饭，
一勺老干妈，
这就是童年的味道。
“一瓶8块钱的老干妈每天卖出130万瓶，每年用1.3万吨辣椒、1.7万吨大豆，去年销售额四十五亿，十五年间产值增长八十倍……”
李南君复盘道：“根据纳税数据，用25%企业所得税率反推，一年净利润约为12亿，也就是说净利润率在30%以上。”
沈锋摇摇头，定价无形中又筑起一道护城河，竞争对手低于老干妈的零售价格，其利润几乎为零。
定价高过人家，消费者根本不买单，你丫的是谁啊？
所以任何新玩家只能虎口夺食，主打中高端市场，或者更加细分味道区间，否则全是死。
“现在老干妈拥有二十多种产品，基本覆盖所有饭桌领域，这两年又主打年轻化和品牌潮流化，所以……”
李南君冷静道：“对于只有四五百亿的拌饭市场来说，新玩家想出头难度很大！”
“你们女性吃拌饭酱最希望什么？”沈锋放下报告，追问道：“有什么具体需求？”
“好吃不上火是基本操作。”李南君脱口而出道：“最好能清淡不油腻，口味不太重，原料更健康……”
沈锋一翻白眼，能不能要点脸？
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