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她琢磨了好一会儿，最后才想到了一个比较简单、通俗易懂的解释，“这就好比我们冬日化雪的时候，这不是要烧柴火来煮雪水么？
这柴火一烧起来，雪很快就融化了不是？雪融化就是因为吸收了热量啊，然后我们硝石跟水反应的时候，就是会吸收掉水里的热量，然后水就会变成冰块了。”
张金桂一听这话也就琢磨了一下，最后道：“那意思就是，这冰块其实就是水变成的？”
“对！冰块的实质其实就还是水，只不过形态不一样而已。如果我们将被吸收掉的这部分热量还给它了，那它还是会变成水的。”
苏芸说的话让张金桂彻底明白了，“既然是这样子的话，那我们现在用这个法子来制作冰块，就很简单了！”
只要将硝石往水里头这么一放，水就能够变成冰块，这真的是太简单不过了！
不过下一瞬她又问：“那芸娘，如今我们是有了冰块了，只不过有了冰块之后我们要怎么做吃食儿？”
还是与冰块有关的吃食儿，她就没见过谁把冰块当成菜来吃的！
见他们都已经明白了硝石制冰的原理，苏芸也就跟他们说起了自己接下来要做的吃食儿。
“田掌柜，我现在要做的这道东西了，其实并不是菜，这是一道甜点。”
甜点！？
田掌柜的一听这话，就好奇的追问：“芸娘，这冰块怎么做甜点啊？”
冰块自己不是没有见过，往年夏日的时候，他也能够买到一些冰块。
虽说是少，但好歹也是见过的。
可若说用冰块来做吃食儿，他还真的是一次都没有见过。
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